Pâtisson farci au boulgour, roquefort et petits légumes

Ingrédients

• 4 petits pâtissons
• 1 carotte
• 1 petit fenouil
• 50 g de boulgour
• 1 gousse d’ail
• 60 g de roquefort
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Poivre du moulin

Préparation

• Laver les pâtissons. Retirer leur chapeau et creuser l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère. Réserver.
• Laver les légumes et les couper en très petits dés. Les faire cuire dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et un peu d’eau.
• Cuire le boulgour à feu doux dans 2 fois son volume d’eau à couvert. Lorsque l’eau est absorbée, couper le feu et laisser gonfler.
• Dans un bol, mélanger le boulgour, les légumes, le roquefort, la gousse d’ail pressée et poivrer légèrement.
• Farcir les pâtissons de cette préparation. Cuire à la vapeur douce ou à four modéré (th. 6) pendant 20 min.