Poisson cru à la tahitienne

Ingrédients

• Environ 200 g de poisson frais
• Un assortiment de légumes crus : poivron vert, concombre en fines lamelles, courgettes en petits  bâtonnets, carottes râpées, céleri, radis en fines tranches…
• 2 patates douces (ou du taro, un tubercule des régions tropicales)
• 2 bananes
• 1 cuillère à café rase de câpres
• 1 petite cuillère à café d’olives vertes ou noires ou de tapenade
• Le jus de 2 citrons verts
• 2 cuillères a soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre en fins bâtonnets
• Ciboulette ciselée

Préparation

• Couper les légumes choisis en lamelles ou fines tranches ; les placer dans un saladier. L’idée principale est d’obtenir un mélange très coloré, le tout coupé très fin.
• Mettre les patates douces et les bananes à cuire à la vapeur. On les servira en accompagnement.
• Pendant ce temps, tailler le poisson en petits dés de 1 cm de coté ou en bâtonnets. L’ajouter au plat de légumes.
• Couper les câpres en petits morceaux, le gingembre en fins bâtonnets et écraser l’ail. Incorporer le tout dans le saladier.
• Préparer la sauce à base d’huile et de citron pressé, on ne la versera sur le poisson cru qu’au moment de servir.