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Ingrédients
- 2 feuilles de brick
- ½ carotte
- 1 morceau de fenouil
- 2 champignons de Paris
- 100 g d’anchois marinés à l’ail (rayon frais ou conserve)
- 1 poignée de feuilles de roquette
- Poivre du moulin
- Persil
Préparation
- Préchauffer le four à 210°C. Couper les feuilles de brick en 4, de manière à obtenir des éventails. Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes. Réserver.
- Laver les légumes et rincer rapidement les champignons. Gratter la carotte sans l’éplucher et couper tous les légumes en petits dés.
- Les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ. Ils doivent rester encore un peu croquants.
- Dans un saladier, mélanger les anchois, les légumes, les feuilles de roquette et le persil ciselé. Poivrer.
- Monter les millefeuilles en alternant une couche de brick et une couche de préparation aux anchois. Sur la dernière feuille de brick, déposer 1 feuille de persil en décoration. Servir chaud ou tiède.
30 min
35 min
2 per
