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Pavé de blettes au boulgour
4 per
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Ingrédients
- 5 belles feuilles de blettes
- 1 verre de boulgour ou de flocons d’azukis
- 3 oeufs
- 10 noix de cajou
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel marin non raffiné
- poivre du moulin
Préparation
- Nettoyer les feuilles de blettes et les couper au couteau. Enlever les fils des côtes et les couper en petits dés.
- Faire revenir les côtes avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une gousse d’ail pressée. Au bout de 10 minutes, ajouter les feuilles. Couvrir et continuer la cuisson quelques minutes avant d’éteindre le feu.
- Verser les flocons sur les légumes, mélanger et laisser s’imbiber à couvert. Si vous choisissez plutôt du boulgour, le cuire avant de le mélanger aux légumes.
- Pendant ce temps, battre les oeufs dans un saladier, saler, poivrer et ajouter le paprika. Ajouter les oeufs aux légumes, puis les noix de cajou grossièrement cassées.
- Chemiser un moule à cake ou à terrine.
- Cuire au four environ 30 min à th.7. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson : il doit ressortir sec.
Suggestion : Ce cake est aussi délicieux froid, idéal pour un pique-nique improvisé.