Cake aux lentilles

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Ingrédients

• 530 g de lentilles cuites (une grosse boite)
• 230 g de champignons
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de sauce soja (facultatif)

Préparation

• Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d’huile et faire suer les champignons.
• Mixer les lentilles bien égouttées, y ajouter les oeufs battus, le sel, la sauce soja et les champignons afin d'obtenir une pâte homogène et verser le tout dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
• Faire cuire 35 minutes au four à 220 °C au bain marie (afin que le cake reste bien tendre).

Suggestions :

• Peut être servi chaud en plat avec des légumes et un coulis de tomates légèrement relevé, ou en entrée accompagné de sojannaise avec une salade verte.
• On peut aussi, au lieu de le cuire au four, en faire des steaks cuits doucement à la poêle (les lentilles ne seront alors pas nécessairement mixées).