Endives braisées

Ingrédients

• 5 endives
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

• Pour éviter que les endives soient amères, ne pas les laver. Retirer simplement les premières feuilles et couper une lamelle à la base. Après les avoir coupées en 2, il est possible de retirer la partie dure de la base.
• Faire chauffer l’huile dans une casserole. Déposer les moitiés d’endives face coupée contre le feu. Saler, poivrer. Dès qu’elles commencent à brunir légèrement, ajouter un fond d’eau. Couvrir puis les retourner.