Compotée de légumes d'hiver et lentilles aux herbes

Ingrédients

• 1 carotte coupée en demi-rondelles
• 1 brocoli en petits bouquets
• 2 poireaux en tronçons de 1 cm
• 1/4 de chou blanc émincé
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ail pressées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• herbes séchées
• 1 bol de lentilles vertes cuites
• sel, poivre

Préparation

• Faire cuire tous les légumes à la vapeur en commençant par les carottes et le brocoli puis le reste des légumes, sauf l’ail.
• Dans une sauteuse, faire cuire l’ail quelques instants dans l’huile d’olive.
• Ajouter les légumes et les feuilles séchées et mélanger le tout.
• Saler, poivrer, ajouter les lentilles. Réchauffer le tout quelques instants avant de servir.

Suggestion : pour un repas végétarien, servir avec du riz ou une tranche de pain.