Salade de carottes à l’orientale

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Ingrédients

• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée d’estragon
• Le jus d’une orange
• 1 c. à c. d’huile d’olive
• 1 c. à c. d’huile de colza
• 2 carottes
• 1/4 de bouquet de persil

Préparation

• Éplucher la gousse d’ail et l’écraser au presse-ail, après avoir retiré son germe.
• Dans un bol, la faire infuser avec le reste des ingrédients (sauf les carottes).
• Ajouter une pincée de sel.
• Brosser les carottes et les râper. Ajouter la sauce et servir parsemer d’une bonne dose de persil ciselé.