• Salade d’artichauts aux tomates séchées

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    Salade d’artichauts aux tomates séchées

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Ingrédients

  • 4 petits artichauts violets
  • 4 tomates séchées conservées à l’huile d’olive
  • 2 poignées de roquette
  • quelques olives noires et vertes

 

Assaisonnement :

  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1 c. à café d’huile de colza
  • 1/2 citron pressé
  • 1 gousse d’ail
  • poivre du moulin
  • sel marin non raffiné
  • 1 c. à café de moutarde à l’ancienne

 

Préparation

  • Laver les artichauts, les couper en 4 et les placer dans le panier vapeur. Cuire 20 min.
  • Laver la roquette. Découper les tomates en morceaux.
  • Préparer l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients.
  • Enrober les artichauts et les tomates de l’assaisonnement et servir avec la roquette et quelques olives.
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