Flan aux courgettes et à la ricotta

Ce flan est idéal l’été, à consommer froid lorsqu’il fait très chaud.

Ingrédients

• 2 petites courgettes râpées (ou 1 grosse)
• 200 g de ricotta
• 2 oeufs
• 50 g de poudre d’amande blanche
• 2 gousses d’ail
• 1 belle poignée d’herbes fraîches aromatiques au choix : basilic, menthe, coriandre
• sel marin non raffiné, poivre du moulin

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver puis râper les courgettes.
• Les disposer dans un grand saladier. Y ajouter la ricotta, la poudre d’amande, les oeufs battus et l’herbe aromatique choisie.
• Transvaser dans des ramequins individuels ou un moule à cake préalablement tapissé de papier sulfurisé.
• Enfourner durant 30 minutes. Une lame de couteau plantée au coeur du flan doit ressortir sèche.

Suggestion : A la place des herbes aromatiques, on peut relever la préparation à l’aide d’épices telles que cumin, curcuma, muscade et coriandre en poudre.