Cookies aux tomates séchées

Des cookies version salée pour l'apéro ! Allez-y les yeux fermés, ils sont toujours très appréciés !

Ingrédients

• 45 g de petits flocons d'avoine
• 60 g de farine semi-complète T80
• 1 c. à s. de thym
• 3 à 4 tomates séchées conservées en bocal à l'huile d'olive
• 1/2 œuf battu
• 5 c. à s. d'huile d'olive (du bocal éventuellement), soit environ 25g
• 1/2 c. à c. de sel

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.

• Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sel et le thym.

• Ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux et mélanger.

• Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger du bout des doigts.

• Dans un bol à part, battre l’oeuf.

• Verser la moitié de l'oeuf dans le saladier et mélanger avec les doigts jusqu'à obtention d'une boule de pâte un peu collante.

• Former des petites boules légèrement aplaties et les déposer sur une plaque de cuisson beurrée et farinée.

• Faire cuire durant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
   

NB : Les cookies peuvent se conserver 1 semaine dans une boîte hermétique.